Himbeertiramisu
Zu jedem besonderen Anlass mache ich mein weißes Himbeer-Tiramisu. Zugegebenermaßen ist es ein sommerliches Rezept – und genau das macht es für mich so besonders. Es schmeckt immer fruchtig-frisch und ist dank der geschmolzenen Schokolade schön cremig, mit einer leichten Süße.
Zum ersten Mal probiert habe ich weißes Tiramisu bei meiner Freundin, die gegenüber wohnt. Mittlerweile nutzt sie mein Rezept. Es kommt ohne Kaffee aus, und Kinder wie Erwachsene lieben es gleichermaßen.
Im Sommer laden wir gerne Freunde in den Garten ein und stellen all unsere Gartenmöbel nach draußen. Das Tiramisu und ein Glas Crémant dazu machen es direkt zu einem festlichen Anlass.
Und jetzt zu Silvester gibt es das Tiramisu ebenfalls. Die Kinder können wunderbar mithelfen, das Löffelbiskuit auszulegen oder die Himbeeren zu zerdrücken und darauf zu verteilen. Mascarpone und Rahm verrühren, die geschmolzene Schokolade unterrühren, als oberste Schicht auf den Früchten verteilen – und fertig.
Nach zwei Stunden Kühlzeit ist es bereit und sooooo herrlich lecker.
Das Rezept für 10 Portionen:
500g (TK-) Himbeeren
10 EL Wasser,
2 EL Puderzucker
150g Löffelbiskuit
500g Mascarpone
100 ml Sahne
150g weiße Schokolade (ich nehme Kuvertüre)
50g weiße Schokolade zum Bestreuen (optional)
Himbeeren in einer Schüssel mit Wasser und Puderzucker vermengen und so lange stehen lassen, bis sich die TK-Beeren zu einer Masse verdrücken lassen .
Löffelbiskuit mit der gezuckerten Seite nach unten in einer Schüssel auslegen.
Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Mascarpone und Sahne verrühren, die geschmolzene Schokolade reinrühren.
Die Beeren auf dem Löffelbiskuit verteilen.
Anschließend die weiße Creme auf der Beerenschicht verteilen.
Wer mag, kann noch etwa 50g weiße Schokolade reiben und darüber verstreuen. Mir reicht die Schokolade, die bereits eingerührt ist.