Wassermelonen-Salat mit Feta & Minze

Der einfachste Weg, den Sommer auf den Teller zu bringen

Wenn die ersten warmen Tage vor der Tür stehen, kommt dieser absolute Sommer-Klassiker bei uns auf den Tisch. Er ist in zehn Minuten fertig, braucht keine Hitze und schmeckt wie Urlaub.

Die Kombination aus fruchtiger Melone, würzigem Feta und frischer Minze ist so simpel wie genial. Das Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl bringt alles zusammen, ohne die einzelnen Aromen zu überdecken. Im Handumdrehen ist der Salat zubereitet und macht auch optisch viel her.

Zutaten für 4 Personen

• 1 mittelgroße Wassermelone

• 400 g Feta

• 2 Handvoll frische Minze

• Saft von 1 Zitrone

• 4 EL Olivenöl

• 1 Prise Salz

Zubereitung

Die Zubereitung ist denkbar einfach – und genau das liebe ich daran.

1. Wassermelone vorbereiten Die Wassermelone aufschneiden, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Nicht zu klein – die Stücke dürfen ruhig ein bisschen Biss haben.

2. Feta würfeln Den Feta ebenfalls in Würfel schneiden. Hier gilt: nicht zu klein! Sonst zerbröselt der Käse beim Umrühren und der Salat wird zu matschig. Großzügige Stücke machen optisch was her.

3. Minze hacken Die Minzblätter grob hacken – oder einfach mit den Fingern zupfen, wenn man es mag. Das Aroma kommt so sogar noch besser raus.

4. Alles zusammenführen Alles vorsichtig in einer Schüssel vermengen. Zitronensaft auspressen, mit dem Olivenöl verrühren und über den Salat geben. Nur eine kleine Prise Salz dazu – der Feta bringt bereits genug davon mit.